Ramazan Pidesi – türkisches Fladenbrot
Vorteig
200 ml Wasser lauwarm
10g Trockenhefe
120g Mehl
Klumpen frei verrühren
20min gehen lassen
Teig
200 ml Wasser lauwarm
360g Mehl
1Teelöffel Salz
in den Vorteig geben und mit dem Geizhals oder den Händen
oder einer Maschine zu Teig verarbeiten
20min gehen lasen
Teig aufrollen
Fladen formen
Mit 1 Eigelb und 1,5 Esslöffel Olivenöl
bepinseln
Sesam und schw. Sesam bestreuen
15min bei 250° auf Backpapier backen